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未精制的葡萄酒因發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生的懸浮固體而非?；鞚岷突鞚帷Ｎ淳频钠咸丫朴贸吻鍎┨幚硪詼p少混濁。這種混濁是釀酒師所說(shuō)的蛋白質(zhì)霧霾或簡(jiǎn)稱(chēng)霧霾。奇異果蛋白樣蛋白（TLP）和幾丁質(zhì)酶是造成渾濁形成的主要葡萄蛋白。這些帶正電荷的蛋白質(zhì)退化并粘在一起，導(dǎo)致不希望的絮狀云和明顯的渾濁。  

防止瓶裝白葡萄酒中的蛋白質(zhì)混濁或沉積是一個(gè)普遍關(guān)注的問(wèn)題，并且通常在裝瓶前需要穩(wěn)定葡萄酒。一種常用的穩(wěn)定劑是膨潤(rùn)土。膨潤(rùn)土是一種火山粘土土壤型澄清劑（如高嶺土），可作為葡萄酒穩(wěn)定劑。它提高了葡萄酒的透明度，但由于形成的酒糟體積，單寧和顏色的減少，也具有消極方面。由于不同類(lèi)型和質(zhì)量的膨潤(rùn)土具有不同的蛋白質(zhì)去除能力，因此重要的是進(jìn)行與膨潤(rùn)土相同的批次和潤(rùn)濕程度的實(shí)驗(yàn)室試驗(yàn)，這將用于地窖中。蛋白質(zhì)穩(wěn)定在瓶裝紅葡萄酒中通常不是問(wèn)題，因?yàn)樵谘b瓶之前相對(duì)高濃度的酚類(lèi)與不穩(wěn)定的蛋白質(zhì)結(jié)合并沉淀。膨潤(rùn)土通常以約12g / hL（1磅/ 1000加侖）的水平添加到紅葡萄酒中，減少膠體懸浮顆粒，從而改善膜過(guò)濾性。

在裝瓶前應(yīng)檢查具有低酚含量的葡萄酒，例如玫瑰，淺紅和白葡萄酒的蛋白質(zhì)穩(wěn)定性。漢娜提供快速測(cè)試，以驗(yàn)證未來(lái)蛋白質(zhì)霧霾形成的風(fēng)險(xiǎn)。如果檢測(cè)到蛋白質(zhì)不穩(wěn)定性，下一個(gè)測(cè)試可以幫助確定添加適量的膨潤(rùn)土以改善蛋白質(zhì)穩(wěn)定性。重要的是不要過(guò)量使用膨潤(rùn)土，避免剝離葡萄酒的味道，身體和顯著的顏色損失，特別是在年輕的紅葡萄酒中。此外，僅添加必要量的膨潤(rùn)土以獲得所需的蛋白質(zhì)穩(wěn)定性導(dǎo)致成本降低。釀酒師可以使用HI83749濁度測(cè)量?jī)x器確定未精制葡萄酒的初始濁度。在進(jìn)行濁度讀數(shù)后，將預(yù)制的HI83749-20 定制專(zhuān)用硅皂土分析試劑添加到葡萄酒樣品中。進(jìn)行第二次濁度測(cè)量。如果第二濁度讀數(shù)小于初始濁度讀數(shù)加2 NTU，則可以認(rèn)為葡萄酒是穩(wěn)定的。否則，可以進(jìn)行澄清試驗(yàn)以確定必須添加以穩(wěn)定葡萄酒的膨潤(rùn)土的量。

為了測(cè)量濁度，HI83749使光束通過(guò)在所有方向上散射的樣品。散射光的強(qiáng)度和圖案受到許多變量的影響，例如入射光的波長(zhǎng)，粒徑和形狀，折射率和顏色。HI83749的光學(xué)系統(tǒng)包括鎢絲燈，散射光檢測(cè)器（90°）和透射光檢測(cè)器（180°）。HI83749具有功能強(qiáng)大的微處理器，可根據(jù)到達(dá)兩個(gè)探測(cè)器的信號(hào)計(jì)算NTU值。一種有效的算法用于校正和補(bǔ)償任何顏色的干擾物。光學(xué)系統(tǒng)和測(cè)量技術(shù)還可以補(bǔ)償燈強(qiáng)度的波動(dòng)，很大限度地減少頻繁校準(zhǔn)的需要。HI83749便攜式濁度及硅皂土測(cè)定儀專(zhuān)為測(cè)量葡萄酒中的濁度而設(shè)計(jì)。該儀器基于先進(jìn)的光學(xué)系統(tǒng)，可確保準(zhǔn)確的結(jié)果，確保長(zhǎng)期穩(wěn)定性，減少雜散光和顏色干擾。它還可以補(bǔ)償燈的強(qiáng)度變化，盡管適當(dāng)?shù)男?zhǔn)可確保測(cè)量得到充分驗(yàn)證，具有可比性，并符合法規(guī)要求。由特殊光學(xué)玻璃組成的25毫米圓形比色皿確保了濁度測(cè)量的可重復(fù)性。

性能特點(diǎn)

濁度標(biāo)準(zhǔn)  -  AMCO AEPA-1提供的標(biāo)準(zhǔn)被美國(guó)環(huán)保局認(rèn)定為主要標(biāo)準(zhǔn)。這些無(wú)毒標(biāo)準(zhǔn)品由特制配方制成，該標(biāo)準(zhǔn)可重復(fù)使用且穩(wěn)定,保質(zhì)期長(zhǎng)。
校準(zhǔn)模式  -  可以使用提供的（<0.1、10、100和500 NTU）標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行兩點(diǎn)，三點(diǎn)或四點(diǎn)濁度校準(zhǔn)。
GLP數(shù)據(jù) - 具有完整的GLP（良好實(shí)驗(yàn)室規(guī)范）功能，可以追溯校準(zhǔn)條件。數(shù)據(jù)包括校準(zhǔn)點(diǎn)，日期和時(shí)間
數(shù)據(jù)記錄 - 內(nèi)部存儲(chǔ)器中最多可存儲(chǔ)200個(gè)測(cè)量值，并可隨時(shí)調(diào)用
數(shù)據(jù)傳輸 - 選擇存儲(chǔ)或分析選項(xiàng)，可以使用RS232或USB端口和HI92000軟件將記錄的數(shù)據(jù)傳輸至電腦進(jìn)行數(shù)據(jù)管理、分析。
背景燈功能- 背光LCD顯示屏提供易于理解，用戶(hù)友好的界面。顯示的代碼指導(dǎo)用戶(hù)逐步完成例行操作和校準(zhǔn)。
錯(cuò)誤消息  - 顯示屏上的消息警告問(wèn)題，包括無(wú)上限，超出范圍和欠范圍讀數(shù)以及光源錯(cuò)誤；
自動(dòng)關(guān)閉  - 測(cè)量模式15分鐘不用后自動(dòng)關(guān)機(jī)；
電池狀態(tài) - 電池電量指示器，顯示剩余電量，提示用戶(hù)及時(shí)更換電池；

HI83749便攜式濁度及硅皂土測(cè)定儀旨在確定葡萄酒中的濁度水平和蛋白質(zhì)穩(wěn)定性。測(cè)定需要添加HI83749-20 定制專(zhuān)用硅皂土試劑以確定是否需要膨潤(rùn)土澄清劑來(lái)穩(wěn)定葡萄酒。HI83749-20 定制專(zhuān)用硅皂土試劑  預(yù)測(cè)次數(shù) 20次

預(yù)制高質(zhì)量硅皂土試劑，經(jīng)過(guò)嚴(yán)苛認(rèn)證各種量具和容器，在符合要求恒溫恒濕環(huán)境下精心配制而成，并可追溯到NIST標(biāo)準(zhǔn)參考物質(zhì)（SRM）。
防止瓶裝葡萄酒中的蛋白質(zhì)混濁或沉積是一個(gè)普遍關(guān)注的問(wèn)題，并且通常在裝瓶之前需要穩(wěn)定葡萄酒。澄清或澄清是通過(guò)吸附將它們結(jié)合起來(lái)去除有助于霧度的物質(zhì)的過(guò)程。膨潤(rùn)土粘土是葡萄酒中常用的澄清劑; 它是帶負(fù)電的，并以漿液或與水混合的細(xì)粉末摻入葡萄酒中。帶負(fù)電荷的粘土與帶正電荷的蛋白質(zhì)分子結(jié)合，這種中和作用使顆粒沉淀，使飲料轉(zhuǎn)變成所需的顏色和透明度。這個(gè)過(guò)程也使葡萄酒更加穩(wěn)定，這意味著葡萄酒的特色味道，香氣和外觀在儲(chǔ)存時(shí)不會(huì)有明顯的變化。
然而，通過(guò)使用HI83749進(jìn)行濁度測(cè)量，釀酒師可以在添加HI83749-20 定制專(zhuān)用硅皂土試劑之前計(jì)算初始濁度。
一旦將預(yù)制溶液添加到葡萄酒樣品中，就進(jìn)行第二次濁度測(cè)量。如果第二濁度讀數(shù)小于初始濁度讀數(shù)加2，則可以認(rèn)為葡萄酒穩(wěn)定。否則，釀酒師可以執(zhí)行一個(gè)程序來(lái)確定必須添加足夠量的膨潤(rùn)土以穩(wěn)定其葡萄酒并使用HI83749進(jìn)行驗(yàn)證。

HI83749

主機(jī)，HI83749-11 定制專(zhuān)用濁度（EPA）標(biāo)準(zhǔn)組，HI83749-20硅皂土分析試劑，HI731333N 專(zhuān)用玻璃比色皿套裝，HI93703-58 玻璃比色杯潤(rùn)滑劑，HI731342定量移液器，HI740220專(zhuān)用玻璃量筒，其他附配件，AC230V/12VDC 電源適配器，中英文使用說(shuō)明書(shū)，HI721005 定制專(zhuān)用儀器攜帶箱.